Vins Saint-Péray Domaine Gripa - Les Pins - 2019

Le Domaine Gripa, avec sa cuvée Les Pins 2019 en appellation Saint-Péray AOC, nous propose un vin blanc demi-sec issu de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de Marsanne et de Roussanne, les cépages emblématiques de l’appellation, ce vin exprime toute la fraîcheur et la richesse aromatique du millésime 2019, marqué par une maturité optimale des raisins. La vinification parcellaire et l’élevage précis, souvent partagés entre cuves et fûts, permet de préserver la minéralité propre au terroir tout en développant une rondeur délicate et une palette aromatique complexe, où se mêlent des notes de fleurs blanches, de pêche, d’acacia, et une subtile touche miellée en finale, caractéristique du style demi-sec.

Saint-Péray est une petite appellation de la partie nord de la Vallée du Rhône, nichée sur les contreforts du Massif central en face de Cornas. Le climat est de type continental modéré, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorables à une maturation lente et régulière du raisin. Les sols calcaires mêlés d’argiles et de galets roulés impriment au vin une belle expression minérale et une finesse singulière. Historiquement, Saint-Péray fut réputée pour ses effervescents dès le XIXe siècle avant de s’illustrer aujourd’hui avec de grands blancs tranquilles qui figurent parmi les plus originaux de la région.

La richesse et la douceur discrète de ce Saint-Péray demi-sec en font un compagnon idéal pour une cuisine délicate. Il s’accordera parfaitement avec des crustacés nobles, tels que la langoustine en nage safranée, une volaille crémée aux morilles, du saumon en papillote, ainsi qu’avec des fromages frais de chèvre ou une tarte fine aux poires. Pour mettre en valeur son profil aromatique, tentez une association régionale à base de quenelles de brochet sauce Nantua ou une caillette ardéchoise tiède, aux herbes et aux épinards.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité, je recommande de servir le Domaine Gripa Saint-Péray Les Pins 2019 à une température de 10-12°C. Une légère aération dans le verre révèlera toute la richesse de ses arômes, et il pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde.