Vins Saint-Péray Jean-Luc Colombo

Avis Viniou

Jean-Luc Colombo signe ici un Saint-Péray AOC blanc non millésimé, certifié en agriculture biologique, une expression remarquable des cépages phares de l’appellation, la Marsanne et la Roussanne. Vinifié en sec, ce vin se distingue par sa fraîcheur et son élégance. La Marsanne apporte la structure et des notes de fruits jaunes, de miel et d’amandes, tandis que la Roussanne contribue à la finesse aromatique, exprimant des nuances florales délicates et parfois de subtiles touches d’abricot. Le volume et la rondeur en bouche s’équilibrent avec une tension minérale caractéristique du terroir.

Saint-Péray est situé à l’extrême sud de la Vallée du Rhône septentrionale, sur la rive droite du Rhône, à proximité de Cornas. Ce petit vignoble bénéficie d’un climat tempéré, assez frais pour la région, avec des vents réguliers et une belle exposition sud-ouest. Les sols sont majoritairement composés de granite, mêlés de cailloutis et d’argiles, conférant aux vins leur typicité minérale et leur pureté aromatique. Historiquement, Saint-Péray est surtout connu pour ses blancs tranquilles et effervescents, des vins prisés à l’époque impériale et souvent en avance sur leur temps quant à leur élégance et leur fraîcheur.

Ce Saint-Péray blanc se marie parfaitement avec des poissons grillés, comme le sandre ou la truite, mais aussi avec des fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques. Les plats de volaille à la crème ou un fromage régional comme le Saint-Marcellin révèleront toute la subtilité du vin. Pour un accord local, essayez-le avec une quenelle de brochet sauce Nantua ou une matelote de poissons du Rhône, ses notes minérales et fruitées en feront un compagnon idéal.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce Saint-Péray blanc à une température de 10 à 12°C. Une légère aération dans le verre permettra de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin biologique, à la fois élégant et authentique, séduira aussi bien les amateurs que les curieux désireux de découvrir l’expression des grands blancs du Rhône septentrional.