La cuvée Les Maison de Victor 2024 du domaine Julien Pilon est un vin blanc sec issu de l’appellation Saint-Péray, en Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin met en avant les cépages emblématiques de l’appellation, principalement la Marsanne et la Roussanne, qui s’épanouissent pleinement sur les terroirs calcaires et granitiques de la région. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur aromatique et beaucoup de netteté, notamment grâce à des vendanges précoces et une vinification précise, respectueuse des arômes variétaux. Julien Pilon, vigneron talentueux et reconnu pour son attention aux détails, privilégie généralement l’élevage sur lies fines en fûts ou en cuves pour apporter texture et complexité sans masquer la pureté du fruit.
Saint-Péray, située à l’extrême sud de la partie septentrionale du Rhône, est une appellation réputée pour ses blancs élégants, jadis célèbres pour leurs vins effervescents. Le climat ici est marqué par l’influence des montagnes avec des écarts thermiques favorables à la maturité lente des raisins, ce qui favorise la fraîcheur et la vivacité, même dans les années plus solaires. Les sols, mélange de granite, d’argile et de calcaire, confèrent minéralité et équilibre aux vins. La région bénéficie également d’une tradition ancienne viticole, et connaît actuellement un renouveau sous l’impulsion de jeunes vignerons engagés dans la valorisation de ce terroir d’exception.
Ce blanc sec, doté d’arômes floraux et de fruits à chair blanche, se prête particulièrement bien aux accords avec la gastronomie locale. Il sera parfait sur des poissons grillés, un filet de sandre au beurre blanc, ou encore des crustacés. Pour un accord régional, essayez-le sur une quenelle de brochet à la sauce Nantua ou une caillette ardéchoise. Sa fraîcheur et sa texture en bouche permettront aussi de sublimer un risotto aux asperges ou une volaille sauce crème.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Les Maison de Victor 2024 à une température de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir et révéler toute la complexité de son bouquet. Ce vin pourra également évoluer favorablement durant 2 à 4 ans en cave.
