Vins Saint-Péray Les Tanneurs - 2022

Avis Viniou

Issu de la Vallée du Rhône septentrionale, le Saint-Péray Les Tanneurs 2022 est un vin blanc sec, principalement élaboré à partir de Marsanne et, selon les cuvées, complété par la Roussanne. Ce millésime 2022 témoigne d’une belle maturité, caractérisée par une robe pâle aux reflets dorés, un nez délicatement aromatique évoquant la pêche blanche, les fleurs d’aubépine et une subtile note miellée. La bouche est ronde, équilibrée, offrant fraîcheur et longueur, avec de discrets amers nobles en finale, reflets du terroir. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, peut être ponctuée d’un élevage partiel en fûts pour apporter de la complexité.

L’appellation Saint-Péray, installée sur la rive droite du Rhône au sud de Cornas, bénéficie d’un climat continental à influences méridionales, propice à des maturations régulières et complètes des cépages blancs. Les vignes sont enracinées sur des coteaux de sols granitiques et calcaires, parfois mêlés à des galets roulés, favorisant la minéralité et la tension du vin. Jadis réputée pour ses mousseux, l’appellation produit aujourd’hui de superbes blancs tranquilles, à la personnalité affirmée et encore confidentielle, reflet d’un savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce Saint-Péray, privilégiez des accords avec une volaille à la crème et morilles, un risotto aux asperges ou un filet de dorade juste saisi. L’onctuosité et la fraîcheur du vin se marient également fort bien avec la cuisine régionale, comme les quenelles de brochet sauce Nantua ou une caillette ardéchoise. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie (brie, saint-marcellin) trouvent aussi une belle harmonie.

Servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour révéler toute sa palette aromatique. Ouvrez-le une vingtaine de minutes avant le service pour qu’il s’exprime pleinement, et privilégiez des verres à vin blanc de taille moyenne pour concentrer ses arômes. Ce 2022 peut déjà se déguster mais gagnera encore en complexité sur deux à trois années de garde.