Vins Saint-Péray Sophie Pic & Michel Chapoutier - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Péray 2018 signé Sophie Pic & Michel Chapoutier est un vin blanc sec emblématique du septentrion rhodanien. Principalement élaboré à partir des cépages Marsanne et Roussanne, il révèle dans ce millésime 2018 toute la noblesse et la typicité de son terroir. Le nez s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches, d’amande fraîche et de fruits à chair blanche, complétés par de subtiles notes miellées, caractéristiques de ces cépages sous un climat idéalement ensoleillé. En bouche, l’attaque est ample et ronde avec une belle fraîcheur, soutenue par une minéralité délicate apportée par les sols argilo-calcaires de l’appellation. Le travail de vinification, précis et respectueux du fruit, valorise l’expression aromatique tout en préservant une texture élégante.

L’appellation Saint-Péray, souvent méconnue, occupe le sud de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Installée sur des coteaux exposés sud et sud-est, elle bénéficie d’un climat continental tempéré, permettant une maturité optimale des raisins tout en conservant la fraîcheur indispensable à l’équilibre du vin. Les sols riches en sédiments marins, mêlés à des cailloutis calcaires, donnent aux blancs une superbe finesse et une signature minérale singulière. La région, historiquement réputée pour ses vins effervescents, connaît aujourd’hui une belle renaissance de ses blancs tranquilles, portés par des vignerons passionnés comme Sophie Pic et Michel Chapoutier.

Ce Saint-Péray blanc accompagnera idéalement une cuisine raffinée. Servez-le avec des crustacés, des poissons grillés comme une truite aux amandes ou un bar au fenouil, mais aussi avec une volaille à la crème ou un fromage de chèvre local légèrement affiné. Côté accords régionaux, il s’appréciera parfaitement avec une quenelle de brochet ou une brandade de morue, deux plats emblématiques de la vallée du Rhône.

Pour une dégustation optimale, ouvrez cette bouteille à une température de 10-12°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur et son élégance aromatique. Un carafage rapide pourra également permettre au vin de mieux s’exprimer si vous l’ouvrez dans sa jeunesse.