Vins Saint-Péray Michel Chapoutier - Anne Sophie Pic & Michel Chapoutier - 2023

La cuvée Anne Sophie Pic & Michel Chapoutier 2023 en appellation Saint-Péray AOC incarne la synergie entre deux univers d’excellence, celui de la grande gastronomie et celui d’un des vignerons emblématiques du Rhône septentrional. Issu d’une région réputée pour ses blancs racés, ce vin sec est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de l’appellation, soit la Marsanne et la Roussanne. Ces cépages confèrent à ce millésime une élégance aromatique marquée par des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune comme la pêche et l’abricot, avec parfois une touche miellée et d’amande douce. La vinification, menée avec la précision qui caractérise la maison Chapoutier, privilégie l’expression du terroir, avec un élevage subtil sur lies, offrant rondeur, fraîcheur et une belle longueur en bouche.

Située à l’extrême sud de la partie nord de la vallée du Rhône, l’appellation Saint-Péray se distingue par un paysage de collines et de terroirs calcaires, granitiques et argilo-calcaires. Le climat continental tempéré par l’influence du Massif Central favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Jadis réputée pour ses vins effervescents, Saint-Péray connaît aujourd’hui un véritable renouveau avec ses vins blancs tranquilles, recherchés pour leur pureté, leur minéralité et leur finesse.

Ce vin blanc sec sera le compagnon idéal de plats raffinés. Sa fraîcheur et sa complexité s’accordent magnifiquement avec des poissons nobles tels qu’un filet de bar poché, un carpaccio de Saint-Jacques, voire un risotto crémeux aux asperges. Pour un accord régional, il mettra en valeur une quenelle de brochet sauce Nantua ou une raviole du Dauphiné simplement beurrée. Des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un Saint-Marcellin légèrement affiné, feront également ressortir son côté gourmand.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce Saint-Péray 2023 à une température idéale de 10 à 12°C. Privilégiez une ouverture quelques minutes à l’avance pour laisser le vin s’épanouir. Ce vin se dégustera avec aisance sur sa jeunesse, mais saura également évoluer harmonieusement sur quelques années.