Vins Saint-Péray Domaine VERSET A &E - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Verset A & E offre avec ce Saint-Péray 2022 un vin blanc sec emblématique de l’appellation. Élaboré à partir des cépages Marsanne et Roussanne, il présente une belle expression de fruit et de minéralité, soutenue par une vinification précise, souvent réalisée en cuve puis parfois partiellement en fût pour ajouter de la complexité sans masquer la pureté du fruit. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, donne un vin gourmand, aux arômes de poire mûre, de pêche blanche et de notes florales, relevées d’une subtile touche d’amande fraîche. La bouche se distingue par son équilibre : une attaque ample, une fraîcheur bien maîtrisée et une finale persistante, légèrement saline, typique du terroir.

Saint-Péray se situe à l’extrême sud de la Vallée du Rhône septentrionale, au pied du massif du Crussol. Le terroir se compose de sols argilo-calcaires mêlés à des éboulis granitiques, conférant finesse et élégance aux vins produits. Cette petite appellation, historiquement réputée, est l’unique enclave rhodanienne dédiée uniquement aux vins blancs tranquilles et effervescents. Son climat est continental à forte influence méridionale : des hivers frais, des étés chauds et secs, et un ensoleillement optimal qui favorise la maturité des cépages. Le savoir-faire traditionnel, la topographie de la région et l’engagement de petites propriétés familiales comme le Domaine Verset participent à l’essor qualitatif de l’appellation.

Ce Saint-Péray sec s’accordera merveilleusement avec des poissons grillés, notamment un filet de sandre ou une truite aux amandes. Il accompagnera également des fruits de mer, des gambas poêlées aux herbes, voire une volaille à la crème. Mais vous apprécierez tout autant son mariage avec la caillette ardéchoise, spécialité régionale, ou un Picodon affiné.

Pour révéler toute la complexité aromatique de ce vin, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de s’épanouir et, si possible, privilégiez des verres à vin blanc de forme légèrement évasée pour concentrer les arômes.