Vins Saint-Péray Domaine Laurent Jaboulet - Cuvée de l'Essence - 2024

Le Domaine Laurent Jaboulet présente ici sa cuvée Cuvée de l'Essence 2024, un vin blanc sec issu de l’appellation Saint-Péray, au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin s’élabore principalement à partir de cépages traditionnels de la région, la Marsanne et la Roussanne, réputés pour leur finesse et leur capacité à exprimer la singularité du terroir local. Selon les pratiques du domaine et la volonté de mettre en avant la pureté du fruit, la vinification est généralement soignée, souvent effectuée en cuves inox ou en fûts afin de préserver la fraîcheur aromatique, tout en permettant un certain développement de la texture en bouche. Le millésime 2024, marqué par une météo favorable, offre des raisins à belle maturité, donnant un vin expressif, alliant richesse aromatique, fraîcheur minérale et une pointe de rondeur très caractéristique de l’appellation.

La région de Saint-Péray, située à l’extrême sud des Côtes-du-Rhône septentrionales, possède une histoire viticole ancienne, autrefois plus célèbre pour ses vins effervescents. Le terroir y est fortement influencé par les sols calcaires et granitiques, parfois limoneux, allié à un climat continental tempéré, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins blancs. L’histoire du vignoble, relancée depuis quelques décennies, s’associe à une quête de qualité et d’authenticité, portée par des vignerons comme le Domaine Laurent Jaboulet.

Ce Saint-Péray blanc sec s’accorde idéalement avec des poissons grillés comme une truite aux amandes, des crustacés, ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Pour une note plus locale, accompagnez-le d’une quenelle de brochet sauce Nantua ou d’un saint-marcellin légèrement affiné, fromage régional dont la douceur mettra en valeur la texture onctueuse du vin. Des plats végétariens à base de champignons frais et d’asperges sublimeront également ses nuances florales et sa fraîcheur.

La dégustation sera optimale entre 10 et 12°C afin de révéler la complexité aromatique du vin, tout en conservant son éclat et sa vivacité. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre une belle expression au nez comme en bouche. Ce Saint-Péray 2024 peut être apprécié dès aujourd’hui, mais un court passage en cave de deux à trois ans lui permettra de gagner en harmonie et en complexité.