Vins Saint-Péray Stéphane Robert - Domaine du Tunnel - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Péray "Cuvée Domaine du Tunnel" 2019 de Stéphane Robert incarne toute l’excellence de cette appellation discrète de la vallée du Rhône septentrionale. Il s’agit d’un vin blanc sec élaboré majoritairement à partir de Marsanne, parfois accompagnée de Roussanne selon l’assemblage, deux cépages qui excellent sur ces terres. Le millésime 2019 se distingue par un bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur, avec une vinification soignée qui privilégie la pureté aromatique tout en offrant une certaine ampleur en bouche. Les raisins sont issus de coteaux calcaires et granitiques, conférant au vin sa minéralité caractéristique et une structure élégante. L’élevage, souvent partiellement réalisé sous bois, affine les arômes et apporte une légère touche toastée parfaitement intégrée à la richesse naturelle du vin.

La région de Saint-Péray, située à l’extrême sud de la partie nord du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, favorable à une maturation lente des cépages blancs. Les sols variés, entre calcaires, argiles et pierres granitiques, signent la typicité des vins de l’appellation. Historiquement réputée pour ses effervescents, Saint-Péray s’est peu à peu imposée comme une terre de grands blancs tranquilles, à la fois expressifs et profonds. Le vignoble, adossé aux premiers contreforts du massif central, profite de courants d’air frais qui préservent la vivacité des vins.

Ce Saint-Péray blanc accompagnera parfaitement des mets raffinés tels qu’un poisson en sauce légère (un sandre au beurre blanc, une sole meunière), des crustacés ou des volailles à la crème. Les fromages à pâte molle, comme un Saint-Marcellin affiné, s’accordent également à merveille avec sa texture ample. Pour un accord de terroir, une quenelle de brochet sauce nantua serait idéale.

Pour profiter pleinement de son potentiel aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Une légère aération en carafe lui permettra de révéler toute la complexité de ses arômes de fruits blancs, de fleurs, de miel et de noisette. Ce vin, déjà expressif dans sa jeunesse, pourra également s’apprécier après quelques années de garde, gagnant alors en harmonie et en profondeur.