Vins Saint-Péray Cave de Tain - Les Poutignolles - 2023

La cuvée Les Poutignolles 2023 de la Cave de Tain est un vin blanc sec issu de l’appellation Saint-Péray, perle confidentielle de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin met à l’honneur les cépages typiques de l’appellation, principalement la marsanne et la roussanne, cultivés sur des coteaux argilo-calcaires et granitiques. La récolte 2023 se caractérise par sa générosité aromatique et une belle vivacité, issues d’une vinification soigneuse visant à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle des raisins. Élevé sur lies fines, ce blanc révèle généralement une jolie rondeur et une structure équilibrée, tout en conservant la minéralité propre à son terroir. Son nez déploie des arômes de fleurs blanches, d’abricot, de pêche de vigne et de légères notes miellées, tandis que la bouche, ample, séduit par sa finesse et sa persistance.

Saint-Péray est une appellation à l’histoire singulière, connue autrefois pour ses effervescents appréciés par la noblesse, mais qui s’illustre aujourd’hui par la qualité de ses vins tranquilles. Située à l’extrémité sud de la vallée du Rhône septentrionale, elle bénéficie d’un climat tempéré à tendance méridionale, avec de belles expositions sud et sud-est qui favorisent la maturité des raisins. Les sols, majoritairement granitiques, confèrent au vin tension et expressivité, rendant les blancs de Saint-Péray particulièrement raffinés, complexes, tout en gardant une fraîcheur remarquable.

Cette cuvée Les Poutignolles 2023 se prête admirablement à des accords mets-vins subtils. Elle s’accordera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des volailles aux morilles, des quenelles de brochet à la lyonnaise ou un risotto aux fruits de mer. Les fromages de chèvre de la Drôme ou une tomme affinée seront également de beaux compagnons. Pour une expérience locale, misez sur une truite aux amandes, plat typique de la vallée du Rhône.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 10-12°C. Une légère aération en carafe pourra sublimer sa complexité. Je vous recommande de déguster cette cuvée dans sa jeunesse, mais elle saura aussi évoluer favorablement durant deux à trois ans.