Vins Saint-Péray Cave de Tain - Les Perdigrolles - 2023

La cuvée Les Perdigrolles 2023 de la Cave de Tain est un vin blanc sec issu de l’appellation Saint-Péray, en Vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaborée à partir de Marsanne, souvent associée à de la Roussanne, cette cuvée souligne la finesse et le caractère unique des grands blancs du Rhône nord. Le millésime 2023, marqué par une météo équilibrée, a favorisé une belle maturité des raisins, offrant au vin une texture ample et une palette aromatique raffinée. La vinification mise sur l’expression du fruit : pressurage délicat, fermentation à température contrôlée, parfois avec un court élevage sur lies fines pour préserver fraîcheur et complexité.

Saint-Péray, adossé au pied du massif du Vercors, bénéficie d’un terroir très particulier. Ses sols à dominante calcaire et granitique confèrent aux vins une minéralité distinctive. Le climat continental, tempéré par les influences des montagnes, permet une belle maturation lente, préservant ainsi la vivacité des arômes. L’histoire de l’appellation est intimement liée à l’essor des bulles rhodaniennes, même si les vins tranquilles connaissent un renouveau qualitatif remarquable depuis plusieurs décennies.

Ce Saint-Péray blanc dévoile généralement des arômes élégants de poire, de pêche blanche, d’amande fraîche, parfois relevés de notes florales et miellées. Convivial et racé, il se mariera parfaitement avec des poissons grillés ou poêlés, des crustacés raffinés comme les langoustines ou les coquilles Saint-Jacques, une blanquette de volaille à la crème, ou encore un plateau de fromages frais de la région, à commencer par la rigotte de Condrieu.

Pour une expérience optimale, je recommande de déguster ce vin à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe pourra révéler davantage la complexité aromatique de la cuvée, tout en soulignant sa belle fraîcheur et son toucher soyeux en bouche.