Vins Saint-Péray Domaine Julien Cecillon - Gemini - 2020

Le Domaine Julien Cecillon signe avec la cuvée Gemini 2020 un superbe Saint-Péray blanc. Cette appellation, rare joyau de la Vallée du Rhône septentrionale, propose des vins exclusivement issus de cépages marsanne et roussanne, ceux-là mêmes qui composent probablement l’assemblage de cette cuvée. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques idéales, a permis une maturité optimale tout en conservant de la fraîcheur. La vinification au domaine est particulièrement attentive, privilégiant souvent un élevage sur lies fines afin d’apporter complexité et texture sans masquer la pureté du fruit. Cette cuvée, à la robe limpide aux reflets dorés, exprime des arômes délicats de fleurs blanches, de poire mûre, de miel d’acacia et d’amandes grillées, avec une trame minérale élégante qui rappelle le terroir d’origine.

Saint-Péray se situe à l’extrême sud du Rhône septentrional, au pied du massif du Crussol, sur des sols d’alluvions, d’argiles, de calcaires et de granits. Ce terroir complexe et le climat relativement tempéré, bénéficiant de l’influence du Mistral, offrent aux vins blancs une fraîcheur remarquable ainsi qu’un caractère parfumé et ample. Historiquement, cette petite appellation a connu ses heures de gloire au XIXe siècle, notamment pour ses effervescents, avant de se recentrer aujourd’hui sur de très belles cuvées tranquilles, recherchées pour leur finesse et leur potentiel de garde.

Un Saint-Péray blanc sec comme la cuvée Gemini se marie à merveille avec des poissons grillés, des quenelles de brochet sauce nantua, des volailles à la crème ou des crustacés. Il accompagne aussi admirablement les fromages à pâte molle, tels le Saint-Marcellin ou le Picodon affiné, pour rester dans la tradition régionale.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d’une demi-heure révélera toute la richesse aromatique de la cuvée et sa belle amplitude en bouche. Un vin à savourer dans les cinq prochaines années, mais qui saura également évoluer en élégance avec quelques années de cave supplémentaires.