Vins Saint-Péray Stéphane Robert - Pur Blanc - 2021

Avis Viniou

La cuvée Pur Blanc 2021 du domaine Stéphane Robert, en appellation Saint-Péray, est un vin blanc sec emblématique du nord de la Vallée du Rhône. Élaborée principalement à partir de Marsanne et de Roussanne, deux cépages traditionnels de l’appellation, cette cuvée dévoile une belle pureté aromatique. Le millésime 2021, marqué par une certaine fraîcheur, offre des vins d’une grande finesse, avec une acidité bien présente qui s’équilibre parfaitement avec la rondeur naturelle des cépages. Les vignes bénéficient d’un terroir composé essentiellement de sols calcaires et granitiques, apportant minéralité et élégance à la structure du vin. La vinification, soigneusement menée par Stéphane Robert, privilégie l’expression du fruit et la préservation de la fraîcheur, tout en valorisant la texture et la complexité du vin.

Saint-Péray, située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône septentrionale, jouit d’un climat mêlant influences continentales et méditerranéennes. Les étés chauds et les nuits fraîches favorisent une maturation lente et complète des raisins, préservant l’équilibre entre sucre et acidité. Le sol caillouteux, issu de l’érosion du Massif Central, confère beaucoup de subtilité et de caractère aux vins blancs produits ici. Cette petite appellation jouit d’une histoire singulière, puisque Saint-Péray fut autrefois réputée pour ses effervescents avant de se démarquer par ses blancs tranquilles, aujourd’hui recherchés pour leur élégance.

Ce Saint-Péray blanc sec se prête à de nombreux accords mets-vins grâce à sa vivacité et sa gourmandise. Il s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques juste poêlées, ou un risotto de fruits de mer. Les volailles en sauce légère, comme un suprême de volaille à la crème et aux morilles, sublimeront également ses arômes. Pour une association régionale, servez-le avec une quenelle de brochet sauce Nantua ou un fromage de chèvre frais.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur et sa nuance florale, mais il saura aussi évoluer positivement en cave pendant quelques années, développant des notes plus complexes de miel et de fruits secs.