Vins Saint-Péray Les Pins - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Péray « Les Pins » 2022 est un vin blanc sec produit dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, une région renommée pour ses cuvées d’exception. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cépages marsanne et roussanne, emblématiques de l’appellation. Le millésime 2022 bénéficie d’un caractère marqué par la fraîcheur, avec un été relativement équilibré qui a permis une belle maturité des raisins. Les sols de Saint-Péray, majoritairement argilo-calcaires avec des galets roulés, apportent structure et minéralité au vin, tandis que la vinification, souvent réalisée en cuves inox voire en fûts pour une petite proportion, vise à préserver l’aromatique fruitée et florale du vin.

La région de Saint-Péray occupe les premiers contreforts de l’Ardèche, juste au sud de Cornas. C’est une appellation qui a la particularité de produire exclusivement des blancs tranquilles ou effervescents, s’appuyant sur une tradition très ancienne, puisque les vins de Saint-Péray étaient déjà appréciés à la cour de Napoléon. Le climat y est de type méditerranéen tempéré par l’influence des vents du nord, ce qui permet d’obtenir des vins à la fois charmeurs et dotés d’une vivacité rafraîchissante. Le terroir apporte de la complexité, conjuguant des notes de fruits à chair blanche, de fleurs d’acacia, d’aubépine et une pointe miellée.

Pour accompagner un Saint-Péray « Les Pins » 2022, privilégiez des plats à la texture délicate et aux saveurs subtiles. Idéalement, il se mariera avec une poularde à la crème et aux morilles, des poissons fins comme un sandre au beurre blanc ou encore une quenelle de brochet, spécialité régionale. Les fromages à pâte molle – Saint-Marcellin, Brillat-Savarin – feront également de beaux accords.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la fraîcheur du Saint-Péray, servez-le entre 10 et 12°C. Pensez à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour laisser le vin exprimer toute sa complexité. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant pour sa vivacité ou attendu un à deux ans pour développer des arômes plus patinés.