Vins Saint-Péray Domaine Stéphane Robert du Tunnel - Cuvée Prestige - 2022

Le Saint-Péray Cuvée Prestige 2022 du Domaine Stéphane Robert du Tunnel est un vin blanc sec issu de l’appellation Saint-Péray, située à l’extrême sud de la vallée du Rhône septentrionale. La cuvée se distingue généralement par des méthodes de vinification attentives, cherchant à préserver la fraîcheur propre au terroir tout en révélant la complexité aromatique du vin. Le millésime 2022 promet des arômes riches et une belle structure, portés par une acidité équilibrée. Sur le plan des cépages, les Saint-Péray sont souvent élaborés avec la marsanne et la roussanne, mais il convient de noter que certains assemblages peuvent varier : attendez-vous à un profil typique des vins blancs rhodaniens, mêlant notes florales, fruits blancs et touches de miel ou d’amandes fraîches, avec parfois une subtile pointe minérale.

La région de Saint-Péray bénéficie d’un climat continental à forte influence méridionale, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, ainsi que des contrastes de température profitant à la maturité aromatique des raisins. Les sols composés principalement de granites décomposés, d’argiles et de calcaires confèrent aux vins une expression raffinée et sapide. Située sur les premières pentes de l’Ardèche, cette petite appellation a su depuis le XIXe siècle préserver un savoir-faire traditionnel, autrefois renommée pour ses effervescents avant de se reconvertir vers la production de vins blancs tranquilles d’excellente facture.

À table, ce Saint-Péray s’accordera particulièrement bien avec la gastronomie régionale : des poissons d’eau douce comme la truite meunière, ou un gratin de ravioles du Dauphiné aux herbes. Il sublimera également des blancs de volaille à la crème, des fromages affinés tels qu’un picodon ou un saint-marcellin, et saura accompagner avec élégance des fruits de mer, notamment des coquilles Saint-Jacques légèrement poêlées.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra l’aider à révéler pleinement ses arômes. À déguster dès à présent pour sa fraîcheur, ou à conserver quelques années pour découvrir sa complexité naissante.