Vins Saint-Péray Domaine Stéphane Robert - Du Tunnel - 2021

Le Saint-Péray 2021 du Domaine Stéphane Robert - Du Tunnel, présenté ici en magnum, illustre la singularité des vins blancs issus de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette appellation confidentielle, nichée au sud de Cornas, est réputée pour ses blancs raffinés. Bien que les cépages de Saint-Péray soient généralement la Marsanne et la Roussanne, il est possible que ce vin s’inspire de l’élégance propre à ces variétés. Le millésime 2021, marqué par une certaine fraîcheur, laisse présager un équilibre intéressant entre tension et richesse. Le terme « demi-sec » suggère une légère douceur, qui apporte une touche gourmande sans excès, enveloppant la trame minérale typique du terroir local. Les sols principalement argilo-calcaires, associés aux fortes pentes et à l’exposition favorable, confèrent aux vins de l’appellation une expression pure et nerveuse.

La région de Saint-Péray se distingue par son climat tempéré, bénéficiant autant de l’influence des montagnes ardéchoises que de la douceur de la vallée du Rhône. Jadis célèbre pour ses effervescents, le vignoble s’est imposé ces dernières décennies par la qualité croissante de ses blancs tranquilles. Le patrimoine viticole local, ancré dans l’histoire romaine, se conjugue à une recherche contemporaine de précision et d’authenticité. Les vins qui en résultent font la part belle à la finesse aromatique, alliant souvent des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, et parfois de miel ou de fruits à noyau selon les années.

Pour sublimer ce magnum, privilégiez des accords avec des mets légèrement relevés : une volaille crémée aux morilles, un risotto aux asperges, ou encore des fromages à pâte persillée, comme la Fourme d’Ambert, mettront en valeur la tendresse et la douceur du vin. Les saveurs régionales, telles qu’une quenelle de brochet sauce Nantua, s’accorderont également à merveille à la complexité du Saint-Péray demi-sec.

Servez ce vin entre 10 et 12°C afin d’exprimer pleinement la délicatesse de ses arômes et de préserver la fraîcheur de son équilibre. Pour profiter de tout son potentiel en magnum, n’hésitez pas à l’aérer un court instant avant dégustation.