Vins Saint-Péray Cave de Tain - Les Perdigolles - 2022

La cuvée Les Perdigolles 2022 de la Cave de Tain, en appellation Saint-Péray, est un vin blanc sec issu de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Bien que les cépages précis ne soient pas spécifiquement mentionnés ici, les vins de Saint-Péray sont traditionnellement élaborés à partir de Marsanne et de Roussanne, deux variétés emblématiques de la région. Ce millésime 2022 reflète la fraîcheur et l’expression aromatique propres aux blancs de cette appellation, souvent reconnus pour leur texture élégante, leur équilibre et leurs notes évoquant les fruits blancs, la fleur d’acacia, et parfois une discrète touche minérale. La vinification, assurée par la réputée Cave de Tain, vise généralement à préserver toute la fraîcheur du fruit et l’identité du terroir, ce qui se retrouve dans la finesse et la délicatesse du vin.

Saint-Péray est une petite appellation située à l’extrémité sud de la Vallée du Rhône septentrionale, nichée sur des sols argilo-calcaires, granitiques, et sablo-caillouteux, qui confèrent au vin une belle personnalité. Le climat y est relativement tempéré, sous l’influence conjuguée du Mistral et de la proximité du massif du Vercors. Cette combinaison favorise la maturité des raisins tout en conservant une agréable fraîcheur. L’histoire viticole de Saint-Péray est remarquable, puisque l’appellation était autrefois réputée pour ses vins effervescents avant de s’orienter plus fortement vers des blancs tranquilles d’une grande distinction.

Ce vin blanc sec s’accordera à merveille avec une cuisine raffinée : essayez-le avec des poissons grillés ou en sauce délicate, des fruits de mer ou encore des volailles crémées. Pour explorer les saveurs régionales, une quenelle de brochet sauce nantua ou un fromage de chèvre affiné de la Drôme constituent de délicieuses harmonies.

Je vous conseille de déguster la cuvée Les Perdigolles à une température idéale de 10 à 12°C afin d’apprécier toute la complexité de ses arômes et sa pureté en bouche. N’hésitez pas à aérer le vin quelques minutes avant service pour en révéler pleinement tout le potentiel.