Vins Saint-Péray M. Chapoutier - Saint-Péray - Anne-Sophie Pic - 2024

La cuvée Saint-Péray « Anne-Sophie Pic » produite par M. Chapoutier en millésime 2024 est un vin blanc sec issu de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Elaboré selon les principes de la biodynamie, ce vin bénéficie d’une attention particulière, tant à la vigne qu’au chai, afin de préserver l’expression pure du terroir et le caractère authentique du millésime. À Saint-Péray, les vins blancs sont traditionnellement élaborés à partir de cépages comme la Marsanne et la Roussanne, bien que la composition précise de cette cuvée ne soit pas explicitement confirmée. Son style met en avant la finesse, la fraîcheur et une belle minéralité, tout en déployant une palette aromatique raffinée de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair jaune, parfois relevée de notes de miel ou d’amande.

Saint-Péray, située à la pointe sud de la région septentrionale du Rhône, jouit d’un climat tempéré et relativement frais pour la vallée, favorisé par la proximité du Massif central et des influences continentales. Les sols y sont principalement composés d’argiles calcaires, de granits et de galets, offrant aux vins une belle structure et une expression élégante du terroir. L’appellation est réputée pour ses vins blancs tranquilles comme effervescents, reconnus depuis le XIXe siècle et très appréciés pour leur personnalité singulière et leur capacité à refléter la complexité de leur environnement.

Ce style de vin blanc sec et élégant accompagne à merveille la gastronomie locale ou des mets raffinés. Il se mariera subtilement avec un filet de sandre au beurre blanc, des poissons grillés, un risotto crémeux aux asperges, ou des volailles en sauce légère. Pour une touche plus régionale, n’hésitez pas à l’associer à un Saint-Marcellin affiné ou à une papillote de truite du Vercors aux herbes fraîches.

Pour révéler toute sa complexité aromatique et son équilibre en bouche, il est conseillé de servir ce Saint-Péray autour de 10-12°C, après un léger passage en carafe, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Prenez le temps de l’observer évoluer dans le verre : il révélera alors, avec élégance, toute la richesse de son terroir.