Vins Saint-Péray Domaine Auguste Clape - Saint-péray - 2024

Le Domaine Auguste Clape signe ici un Saint-Péray 2024, issu de la prestigieuse vallée du Rhône septentrionale. Cette appellation discrète, mais pleine de caractère, élabore principalement des vins blancs secs à partir de cépages locaux, très souvent la Marsanne accompagnée de la Roussanne, dans des proportions variables selon les maisons et les millésimes. La cuvée suggère une expression délicate de fruits blancs, d’agrumes mûrs et de notes discrètes de fleurs blanches, éventuellement enrichie d’une pointe de miel ou d’amandes sur les plus beaux millésimes. La vinification tend à préserver la fraîcheur naturelle et l’expression minérale caractéristique du terroir, avec un élevage qui peut se faire en cuve ou en fût selon les choix du vigneron, donnant naissance à des blancs structurés, équilibrés et harmoniques.

La région de Saint-Péray, nichée au sud de la ville de Valence, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par la douceur et les influences montagnardes du Massif central tout proche. Ce microclimat, conjugué à des sols calcaires et granitiques, confère aux vins leur tension et leur élégance. L’histoire du vignoble est ancienne : terres de mousseux et de grands blancs tranquilles depuis le XIXe siècle, il séduit de plus en plus d’amateurs en quête d’authenticité et de découvertes singulières.

Ce Saint-Péray s’accordera idéalement avec une volaille crémée aux morilles, un poisson noble (bar rôti, turbot beurre blanc), ou encore un plateau de fromages doux à pâte molle, comme un Saint-Marcellin affiné. Pour une touche locale, testez-le avec une quenelle de brochet sauce Nantua. En entrée, un carpaccio de Saint-Jacques ou une salade de fenouil et agrumes sublimeront sa fraîcheur.

Je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C, après une légère aération, pour laisser s’exprimer toute sa complexité aromatique. Jeune, il séduira par sa vivacité et sa franchise, mais il saura aussi patienter quelques années en cave pour développer une palette plus ample et nuancée.