Vins Tavel Domaine Amido - Les Amandines - 2023

Avis Viniou

Le Tavel "Cuvée Les Amandines" 2023 du Domaine Amido est un rosé sec de la Vallée du Rhône, réputée pour ses vins de caractère. La région méridionale du Rhône, avec ses sols caillouteux et son climat méditerranéen, confère à ce rosé sa robe éclatante et ses nuances aromatiques de fruits rouges et d'épices. Bien que la composition du cépage ne soit pas précisée, les vins de Tavel sont souvent issus de grenache et syrah, apportant richesse et structure. Le Domaine Amido, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, produit des vins reflétant l'identité forte de Tavel, un cru exclusif à la production de rosés.

Pour sublimer ce vin, pensez à des plats comme une salade niçoise, des grillades de poulet aux herbes ou encore des poissons à la plancha. Les mets provençaux tels que la ratatouille ou la tapenade d'olives, avec leur richesse aromatique, s'accorderont idéalement, rehaussant les saveurs fruitées et épicées du rosé tout en respectant son équilibre délicat.

Dégustez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C. Un carafage bref de 15 à 20 minutes peut ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa teinte lumineuse, puis laissez-vous séduire par son nez fruité. En bouche, appréciez l'harmonie entre acidité vivifiante et notes fruitées, pour une finale rafraîchissante.