Avis Viniou
Le vin "Rival es et terrasses" Tavel 2023, issu de la région viticole de la Vallée du Rhône méridionale, est un rosé sec, bien distinctif de l'appellation Tavel. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, il est usuel pour Tavel de comporter un assemblage de Grenache, Cinsault, Syrah, et parfois Mourvèdre, typiques de cette région. Tavel est célébré pour ses rosés au caractère robuste et à la profondeur de couleur qui s'approche presque du rouge.
La région de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen chaud, souvent tempéré par le mistral, vent sec qui assainit les vignes. Le sol y est riche et varié, constitué principalement de galets roulés qui emmagasinent la chaleur solaire, facilitant une maturation riche et rapide des raisins. Historiquement célèbre, Tavel est souvent décrit comme le "Roi des Rosés", une réputation bâtie sur des siècles de tradition viticole.
Pour accompagner ce Tavel 2023, envisagez des mets méditerranéens qui sauront mettre en valeur sa structure et ses notes fruitées. Un tian de légumes grillés, des tapas variées comme des olives et poivrons marinés, des brochettes de poulet au romarin, ou même un fromage chèvre frais agrémenté de figues et miel trouveront un parfait écho dans ce vin. Les plats provençaux, comme une ratatouille ou une bouillabaisse, souligneront également ses caractéristiques distinctives.
Pour une dégustation optimale, servez ce Tavel à une température de 10-12°C. Ce service légèrement rafraîchi permettra d'explorer pleinement sa palette aromatique, son corps chaleureux et son élégante finale. Il est idéal pour accompagner un repas en plein air, profitant de la richesse de ses arômes sous un ciel estival.
