Vins Tavel Rives eet Terrasses - 2023

Avis Viniou

Le vin "Rives et Terrasses" de l'appellation Tavel 2023 est un remarquable rosé de la Vallée du Rhône, spécifiquement de la sous-région méridionale. Ce rosé est issu de divers cépages typiques de Tavel tels que le Grenache, le Cinsault, et le Mourvèdre. Ces cépages apportent un bel équilibre entre fraîcheur, fruité et complexité aromatique. La vinification de ce millésime met en avant la macération pelliculaire qui confère à ce vin sa robe soutenue et ses arômes intenses de fruits rouges et d'épices.

La région viticole de Tavel est réputée pour son climat méditerranéen chaud et sec, avec des sols composés de galets roulés, de calcaire et d’argile. Cette combinaison unique permet aux vignes de puiser une grande richesse du terroir tout en bénéficiant d’un ensoleillement idéal. L’histoire de Tavel remonte à plusieurs siècles, étant l'une des premières appellations contrôlées de France reconnue pour ses rosés corsés et distingués, souvent qualifiés de "rosés de gastronomie".

Pour accompagner ce Tavel Rives et Terrasses 2023, envisagez des accords culinaires qui feront ressortir sa structure et son fruit. Des plats comme une ratatouille provençale, une salade niçoise ou encore un saumon grillé aux fines herbes se marieront parfaitement avec les notes fruitées et épicées du vin. Aussi, pour rester dans les traditions locales, des charcuteries finement tranchées ou un tian de légumes pourraient également compléter ce rosé.

Pour une dégustation optimale, servez ce Tavel entre 10 et 12°C. Ceci permettra d'apprécier pleinement ses arômes complexes tout en rehaussant la fraîcheur de ce vin captivant. S'il est conseillé de déguster ce vin jeune pour profiter de sa vivacité, un court vieillissement en cave pourrait également étoffer son profil gustatif.