Avis Viniou
Le Domaine Vieil Aven propose un Tavel rosé de l'année 2013, un vin de caractÚre produit dans la Vallée du RhÎne méridionale. Ce rosé emblématique est élaboré sans un assemblage précis mentionné, typique de l'appellation Tavel, généralement à base de cépages comme le Grenache, la Syrah ou encore le Cinsault, qui apportent complexité et richesse aromatique. La robe de ce Tavel est d'un rose soutenu, presque rougeùtre, résultant d'une macération pelliculaire plus longue qu'à l'accoutumée pour un rosé, conférant ainsi structure et profondeur à ce vin considéré comme "le roi des rosés".
Située dans la superbe région de la Vallée du RhÎne méridionale, l'appellation Tavel bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, parfait pour la culture de la vigne. Les sols caillouteux et bien drainés, composés de galets roulés et de terres argilo-calcaires, participent également à la qualité et à l'originalité des rosés produits ici. Tavel est une des plus anciennes AOC de France, reconnue pour ses rosés intenses et gastronomiques depuis des siÚcles.
Ce Tavel rosé s'accorde à merveille avec des plats provençaux tels que la ratatouille, une pissaladiÚre ou encore des grillades de poulet aux herbes. Il est également excellent lorsqu'il accompagne des poissons grillés ou des plats plus épicés comme un curry léger. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec un plat de tapenade d'olives noires sur du pain de campagne grillé.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12 degrés Celsius. Cela permettra de révéler ses arÎmes de fruits rouges et d'épices, son corps généreux et sa texture veloutée.
