Avis Viniou
La cuvée Nizon 2021 du domaine L'Anglore est un vin rouge atypique pour l'appellation Tavel, connue traditionnellement pour ses rosés. Cette cuvée est composée principalement de cépages typiques de la Vallée du Rhône méridionale, tirant parti d'un terroir caractérisé par un climat méditerranéen chaud et sec, et un sol riche en galets roulés qui emmagasinent la chaleur, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins. L'Anglore, reconnu pour ses méthodes de vinification naturelles, élabore ses vins avec un minimum d'intervention, permettant de mettre en avant la pureté du fruit et l'identité du terroir.
La Vallée du Rhône méridionale, berceau de cette cuvée, bénéficie d'une histoire viticole remontant à l'époque romaine. Le climat y est doux, marqué par un ensoleillement généreux et le mistral, un vent qui protège les vignes des maladies. Les sols variés, allant des galets roulés aux argiles rouges, confèrent aux vins une grande complexité aromatique.
Pour des accords mets-vins réussis, cette cuvée rouge, bien qu'atypique pour l'appellation Tavel, s'accordera à merveille avec une cuisine méditerranéenne. Pensez à des plats tels que le tian de légumes, une ratatouille provençale, ou encore des viandes grillées comme l'agneau herbacé. Sa structure et sa fraîcheur permettront également d'accompagner des fromages affinés de la région, tels que le Picodon.
La dégustation de cette cuvée Nizon 2021 est optimale à une température de 14-16°C. Servir légèrement frais permettra d'apprécier pleinement ses arômes subtils de fruits rouges, ses notes épicées et sa texture soyeuse, tout en laissant s'exprimer la vivacité caractéristique des vins de ce domaine emblématique.
