Avis Viniou
Le vin "Cuvée Pierre Chaude 2019" du domaine L'Anglore, situé à Tavel dans la Vallée du Rhône, est un rouge remarquable et atypique provenant d'une région plutôt renommée pour ses rosés. La cuvée tire son nom des sols caillouteux et chauds de la région, qui se composent principalement de galets roulés et de sable. Ce terroir confère au vin une complexité et une richesse caractéristiques. La vendange manuelle et la vinification soignée respectent des méthodes traditionnelles, minimisant l'intervention pour mieux refléter le terroir. Les cépages utilisés sont principalement le Grenache, la Syrah et le Cinsault.
La région de la Vallée du Rhône méridionale est réputée pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. L'influence du Mistral, un vent local, aide à préserver la vigne des maladies en limitant l'humidité. Tavel possède une longue histoire viticole, et bien que traditionnellement dédiée au rosé, certaines cuvées rouges comme celle-ci se démarquent par leur personnalité et leur originalité.
La "Cuvée Pierre Chaude 2019" se mariera avantageusement avec des plats provençaux comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille riche en saveurs. Elle accompagnera également parfaitement une daube de bœuf ou un tian de légumes, rehaussant les arômes du plat par sa structure et sa fraîcheur.
Pour une expérience optimale de dégustation, servez ce vin à une température avoisinant 16 à 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille trente minutes à l'avance pour permettre au vin de s'aérer et de libérer pleinement ses arômes. En respectant ces quelques attentions, vous apprécierez ses tannins soyeux associés à des notes de fruits rouges et d'épices, qui témoignent de l'élégance et de la générosité de ce vin du Rhône méridional.
