Avis Viniou
La cuvée Terre Ombre 2020 du château L'Anglore est un vin rouge exceptionnel provenant de l'appellation Tavel, située dans la Vallée du Rhône méridionale, en France. Cette région est traditionnellement connue pour ses vins rosés, ce qui rend ce vin rouge assez particulier et intrigant. Le vignoble profite d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, des hivers doux, et une influence du mistral qui contribue à la bonne maturité des raisins. Les sols de la région, riches en cailloux, argile et sable, offrent un terroir idéal pour la culture de la vigne, imprégnant les vins d'une belle minéralité et d'une complexité fascisante.
La Vallée du Rhône méridionale, forte de son histoire viticole riche et variée, est réputée pour ses cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Bien que la note de cépage précise de votre vin ne soit pas mentionnée, il est fort probable qu'il s'inscrive dans cette tradition, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et une structure élégante.
Pour accompagner ce vin, des plats comme une daube de bœuf ou un tajine d'agneau aux épices douces s’y prêteront joliment, en équilibrant ses notes fruitées et sa profondeur. De même, les plats régionaux du sud de la France comme une ratatouille ou un gratin de légumes parfumé au thym et au romarin seraient d'excellents choix, rappelant le caractère du terroir.
Pour le déguster pleinement, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra aux saveurs de se déployer harmonieusement et à ses tanins de s’assouplir, garantissant une dégustation raffinée et mémorable. N'hésitez pas à le carafer une bonne heure avant le service pour libérer encore plus ses arômes.
