Avis Viniou
La Cuvée Tavel Vintage 2018 du domaine L'Anglore est un vin rouge remarquable provenant de l'appellation Tavel, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Le Tavel est traditionnellement un vin rosé, mais ici, nous avons une version rouge élaborée dans un style unique par le vigneron emblématique Éric Pfifferling. Ce vin est issu de cépages locaux, notamment le grenache, connu pour ajouter une belle structure et une complexité aromatique aux cuvées. La vinification se fait généralement de manière naturelle, respectant le fruit et l'expression du terroir, avec peu voire pas de sulfites ajoutés.
La région de Tavel possède un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols sont composés de galets roulés et d'argiles, absorbant et restituant la chaleur aux vignes, ce qui favorise une maturité précoce des raisins et leur confère des arômes concentrés. Tavel bénéficie d'une longue histoire viticole, étant l'une des régions pionnières de la Vallée du Rhône, réputée pour ses vins qui traversent les siècles.
Pour accompagner ce vin audacieux, misez sur des plats aux saveurs marquées. Pensez à un magret de canard aux figues, à un tajine d'agneau aux abricots ou encore à une ratatouille provençale. Ces accords permettront de sublimer les notes fruitées et épicées de la cuvée, tout en révélant sa belle présence tannique et sa finale longue en bouche.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique, ses belles structures tanniques et sa richesse en bouche, tout en soulignant sa fraîcheur et son équilibre.
