Vins Tavel La Genestière - Cuvée Raphaël - 2011

Avis Viniou

Le vin en question est un Tavel Cuvée Raphaël 2011 du Château La Genestière, situé dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Le Tavel est un rosé unique en son genre, souvent élaboré à partir d'un assemblage de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault, le Mourvèdre et parfois d'autres variétés. Le millésime 2011, issu du terroir caractérisé par des sols argileux et calcaires riches en galets roulés, s'exprime par une robe rose saumonée intense et une palette aromatique complexe orchestrant fruits rouges mûrs, fleurs d'été et un soupçon d'épices. La vinification met l'accent sur la macération pelliculaire, conférant au vin sa structure et sa puissance typique des rosés de Tavel.

La région du Tavel est nichée sur la rive droite du Rhône, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et un vent de mistral fréquent qui aide à assainir les vignes. Ce climat, associé à la diversité des sols, propulse le caractère unique des vins de Tavel, les distinguant des autres rosés par leur richesse et leur long potentiel de garde.

Pour accompagner ce Tavel 2011, envisagez des accords avec des plats qui mettent en valeur sa structure et ses saveurs fruitées. Un tajine d'agneau aux abricots et amandes, une ratatouille provençale bien relevée ou un saumon grillé aux herbes sont de parfaits compagnons. Ce vin excelle également aux côtés des plats provençaux, comme une bouillabaisse ou des anchoïades.

Dégustez ce Tavel idéalement entre 10 et 12°C pour apprécier toute la complexité de ses arômes. Ses quelques années de bouteille l'ont sans doute arrondi, offrant des tanins plus soyeux et des nuances aromatiques évoluées à savourer lentement.