Vins Tavel Rosé des Princes

Avis Viniou

Le Rosé des Princes de Tavel est un vin rosé de la région méridionale de la Vallée du Rhône, une région renommée pour ses rosés de caractère. Tavel est une appellation exclusive de vins rosés, souvent décrits comme ayant une profondeur inhabituelle pour ce type de vin. Bien que ce vin soit non millésimé, il présente généralement un assemblage soigneusement sélectionné pour capturer l'essence du terroir spécifique de Tavel. Ce terroir est composé de sols principalement argilo-calcaires avec des galets roulés similaires à ceux de Châteauneuf-du-Pape, ce qui permet une excellente régulation de la chaleur et une maturité optimale des raisins. La vinification en Tavel se concentre sur l'extraction de la couleur et des saveurs intenses par des méthodes telles que la macération prolongée.

La région de la Vallée du Rhône méridionale jouit d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat, combiné aux vents du Mistral, aide à maintenir les vignes saines et contribue au développement des arômes intenses dans les vins. Tavel a une longue histoire viticole, souvent cité comme le "roi des rosés", et a été favorisé par la royauté française et de nombreux artistes au fil des siècles.

Pour les accords mets-vins, le Rosé des Princes de Tavel se marie parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Essayez-le avec des plats tels que la ratatouille, la bouillabaisse ou une salade niçoise. Il accompagne également à merveille des grillades de viande blanche ou des plats épicés tels que des brochettes de poulet marinées à l'orientale.

En termes de dégustation, ce vin rosé sec devrait être servi légèrement frais, idéalement entre 10 et 12°C, pour mettre en valeur ses arômes fruités et floraux ainsi que sa structure caractéristique. Laissez le vin respirer quelques instants dans le verre pour qu'il dévoile progressivement toute sa gamme aromatique.