Vins Tavel Tautavel Vallée de l'Agly Bio - 2016

Le Tautavel Vallée de l'Agly Bio 2016 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de la Vallée du Rhône méridionale, et plus précisément de l'AOC Tavel, généralement reconnue pour ses rosés réputés mais où certains vignerons audacieux élaborent également des rouges à forte personnalité. Ce vin, millésime 2016, présente toutes les qualités attendues d’un cru méridional solaire : une robe profonde, des arômes de fruits mûrs, des notes d’épices, et une belle structure en bouche. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, il est probable que ce vin soit issu d’un mélange de cépages traditionnels de la région, comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, des variétés emblématiques qui expriment pleinement la générosité et la puissance du terroir local.

La région rhodanienne méridionale est marquée par un climat chaud et ensoleillé, adouci par le Mistral, ce vent sec qui limite les maladies et permet une maturation optimale des raisins. Les sols variés, souvent composés de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, favorisent des vins riches, concentrés et d’une grande profondeur aromatique. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’Antiquité, les Romains y ayant implanté les premières vignes, et la tradition s’est perpétuée jusqu’à nos jours avec un savoir-faire constamment renouvelé, dont ce vin est un bel exemple sur la voie biologique.

Pour tirer le meilleur parti de ce Tautavel rouge, privilégiez des accords qui mettent en valeur sa structure et son fruit. Il sera idéal avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues, ou encore une ratatouille provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté, lui conviendront également très bien grâce à son équilibre entre puissance et fraîcheur.

Il est conseillé de déguster ce vin autour de 16-18°C afin d’en révéler toute la complexité aromatique. Pensez à le carafer une trentaine de minutes avant le service si vous souhaitez ouvrir le bouquet et affiner sa texture en bouche. Bonne dégustation !