Vins Tavel Famille Perrin - 2021

Avis Viniou

La cuvée Tavel 2021 de la Famille Perrin est issue d’un terroir emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que Tavel soit mondialement reconnu pour ses vins rosés, il existe quelques cuvées rouges confidentielles, véritable curiosité pour l’appellation. Ce vin présente une robe intense aux reflets rubis. Il offre un bouquet séduisant aux notes de fruits rouges mûrs – cerise, framboise, groseille –, agrémenté parfois de nuances d’épices douces ou de garrigue, typiques des terroirs méditerranéens. Le millésime 2021, relativement frais en Vallée du Rhône sud, se distingue par une belle acidité et un équilibre harmonieux qui subliment la tension du vin. Les rendements mesurés et le savoir-faire de la Famille Perrin permettent d’obtenir une structure élégante et des tanins fins, tout en conservant une belle intensité aromatique.

La région de Tavel bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le Mistral, ce vent emblématique qui favorise la maturité des raisins et limite les maladies de la vigne. Les sols de la région sont composés de galets roulés, de sable et d’argiles, apportant finesse, fraîcheur et structure aux vins. Tavel s’est forgé sa réputation dès le Moyen Âge et figure parmi les plus anciennes AOC de France, célèbre pour sa tradition viticole riche et son identité unique.

Ce Tavel rouge se mariera parfaitement avec des mets méditerranéens : agneau rôti aux herbes de Provence, magret de canard, tajine d’agneau aux pruneaux ou encore une daube provençale. Il accompagnera aussi très agréablement une assiette de fromages affinés comme le picodon ou le tomme de brebis. Pour une harmonie régionale, tentez-le sur une ratatouille maison ou une gardiane de taureau.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C afin de préserver toute sa fraîcheur fruitée et de mettre en valeur sa structure élégante. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour lui permettre de s’épanouir pleinement.