Vins Tavel Château Neuf-du-Pape - 2020 - 2020

Avis Viniou

Ce Tavel rosé 2020 du Château Neuf-du-Pape est un vin d’appellation d’origine contrôlée issu de la célèbre région méridionale de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages locaux, souvent majoritairement constitué de grenache, complété par le cinsault, la syrah et parfois quelques autres cépages traditionnels, il se distingue par sa robe intensément colorée, allant du rose soutenu à des reflets framboises. Ce millésime 2020 offre une bouche généreuse, alliant fraîcheur et structure, avec des arômes gourmands de fruits rouges mûrs, de fraise, de groseille, parfois agrémentés de notes florales ou épicées, propres au terroir de Tavel. La vinification du rosé de Tavel repose sur une macération plus longue que pour les rosés classiques, ce qui lui confère un volume et une âme de vin de gastronomie.

Le vignoble de Tavel se situe sur la rive droite du Rhône, à proximité d’Avignon, bénéficiant du climat méditerranéen chaud, ventilé par le mistral, et d’une mosaïque de sols : galets roulés, sable et argile qui contribuent à la complexité et à la puissance des vins. L’appellation revendique une longue histoire, ayant été appréciée par les papes d’Avignon et les rois de France. Tavel est emblématique : c’est l’unique appellation exclusivement dédiée au rosé en France, reconnue pour produire des vins d’une grande intensité et d’un potentiel de garde supérieur à la plupart des autres rosés.

Avec sa structure remarquable et son intensité, ce Tavel rosé 2020 s’accorde parfaitement avec la cuisine méditerranéenne : légumes grillés, ratatouille, poisson à la provençale, magret de canard aux cerises, voire cuisine légèrement épicée comme un couscous ou des tapas. Les plats régionaux comme la brandade de morue ou une salade niçoise sont également de merveilleux compagnons. Il sublimera aussi des fromages de chèvre affinés.

Je vous conseille de servir ce Tavel 2020 bien frais, mais pas glacé, autour de 10-12°C, pour préserver ses arômes fruités tout en appréciant sa structure. Un carafage rapide peut également être intéressant pour révéler toute sa palette aromatique. À déguster dès maintenant ou à garder deux à trois ans pour profiter de sa belle évolution.