Vins Tavel Château E. Guigal - Ampuis - 2021

Avis Viniou

Le Château E. Guigal, figure emblématique du Rhône, signe ici un Tavel 2021 d’une grande élégance. Ce vin rosé sec se distingue par une robe soutenue aux reflets framboise, typique de l’appellation Tavel, où l’on cherche la richesse et la puissance aromatique. L’assemblage réunit majoritairement les cépages Grenache, Cinsault et Syrah, enrichis parfois de Mourvèdre ou de Clairette, offrant au vin complexité et structure. La vinification, traditionnelle pour la région, met l’accent sur une courte macération afin d’extraire couleur et arômes, tout en préservant la fraîcheur. Le millésime 2021 se caractérise par une belle vivacité, une texture ample et une bouche marquée par les fruits rouges bien mûrs, la grenade, la groseille et une nuance subtile d’épices douces.

Le Tavel provient de la Vallée du Rhône méridionale, une région historiquement réputée pour ses rosés de gastronomie. Le terroir, constitué de galets roulés et de sable, favorise la maturité optimale des raisins, tandis que le climat méditerranéen apporte la chaleur nécessaire tout en assurant une bonne ventilation grâce au mistral. Tavel détient la particularité d’être dédié exclusivement au rosé, ce qui en fait une référence singulière et recherchée. Son histoire remonte à l’époque des Papes en Avignon, où il était déjà apprécié dans les grandes cours européennes.

Pour accompagner ce Tavel 2021, privilégiez des plats de caractère afin de répondre à la richesse du vin. Les traditions régionales suggèrent une daube provençale, un tian de légumes, ou encore une salade niçoise. Il excelle aussi sur une cuisine méditerranéenne : poissons grillés, tajine de légumes, viandes blanches ou fromages frais. Cet équilibre en fait un parfait compagnon pour un apéritif gourmand, des tapas, ou une cuisine d’été aux herbes et épices douces.

Ce rosé de gastronomie s’apprécie dans sa jeunesse, mais peut aussi évoluer agréablement sur deux à trois ans. Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc, après une légère aération qui favorisera l’expression de sa complexité.