Vins Tavel Prieuré De Montézargues - 2021

Le Prieuré de Montézargues 2021 est un vin produit sous l’appellation Tavel AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Habituellement renommés pour leurs rosés, les vins de Tavel offrent aussi quelques cuvées rouges confidentielles et singulières. Ce 2021, issu d’assemblages de cépages locaux tels que le Grenache, le Cinsault et parfois la Syrah ou le Mourvèdre, reflète le savoir-faire du domaine dans l’interprétation des spécificités du terroir. Les vignes s’enracinent dans des sols mêlant galets roulés, sables et argiles, apportant concentration, fraîcheur et générosité au vin. La vinification à basse température préserve le fruit et développe des arômes éclatants ; l’élevage, souvent en cuve, garantit une expression authentique et gourmande du millésime 2021, où se mêlent des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une délicate touche florale.

La région de Tavel, au cœur du Rhône méridional, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui garantit une belle santé sanitaire des raisins. L’histoire viticole de Tavel remonte à l’Antiquité et la réputation de ses vins s’est construite au fil des siècles. Cette mosaïque de terroirs, combinée à la maîtrise des vignerons locaux, donne naissance à des vins au profil aromatique unique, mariant puissance, fraîcheur et élégance.

Ce vin rouge charnu mais frais accompagnera parfaitement des plats méridionaux comme une daube provençale, un agneau grillé parfumé de thym, ou encore un tian de légumes du soleil. La cuisine épicée mais non piquante, telle qu’un couscous aux légumes ou même une ratatouille, mettra en valeur sa gourmandise et son équilibre. Pour explorer davantage l’accord régional, essayez-le avec une gardianne de taureau ou des fromages à pâte mi-dure affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Tavel rouge entre 15 et 17°C, dans des verres légèrement ouverts qui valoriseront sa palette aromatique. Une aération préalable de trente minutes révélera toute la finesse de ses arômes et sa texture veloutée. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent mais offrira aussi un beau potentiel de garde sur 2 à 5 ans.