Vins Tavel Domaine Pont du Roy - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Pont du Roy Tavel 2011 est un rosé sec issu de l’une des appellations les plus réputées de la Vallée du Rhône méridionale : Tavel AOC. Ce vin, millésimé 2011, met à l’honneur les cépages traditionnels de l’appellation, généralement grenache, cinsault, syrah, mourvèdre et clairette, soigneusement assemblés pour offrir un rosé de caractère. Le terroir de Tavel se distingue par ses sols mêlant galets roulés, sable et cailloux calcaires, qui favorisent une bonne maturation des raisins et confèrent au vin une expression unique. La vinification, quant à elle, repose sur une macération plus longue qu’usuellement pratiquée pour les rosés, permettant d’extraire une couleur soutenue et une structure en bouche remarquable.

La région de Tavel, souvent surnommée « le roi des rosés », jouit d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui préserve la fraîcheur des raisins. L’histoire viticole de Tavel remonte à l’époque romaine, mais c’est au XXe siècle que l’appellation a acquis une renommée internationale pour ses rosés de gastronomie, bien éloignés des styles fruités et légers du sud de la France. Les vieilles vignes, la diversité des sols et la maîtrise des vignerons contribuent à la complexité des vins de ce cru inimitable.

Pour accompagner un Tavel du Domaine Pont du Roy 2011, privilégiez une cuisine généreuse et relevée : les spécialités méridionales fonctionnent à merveille. Essayez-le sur une ratatouille, un tian de légumes ou une paëlla. Il se montre particulièrement à l’aise avec un saumon grillé ou des viandes blanches à la méditerranéenne, agrémentées d’herbes de Provence. Un accord classique avec un canard laqué ou une cuisine asiatique épicée mettra également en valeur sa structure et sa fraîcheur.

Pour apprécier toutes les qualités aromatiques de ce Tavel 2011, servez-le entre 10 et 12°C. Au nez, il dévoilera des notes de petits fruits rouges, de grenade, d’épices douces et parfois une touche florale. En bouche, attendez-vous à une belle ampleur et une finale persistante qui appelle la gourmandise à table.