Vins Tavel Château Manissy - 2024

Le Château Manissy, millésime 2024, signe ici une cuvée rouge issue de l’appellation Tavel AOC, dans la Vallée du Rhône méridionale. Bien que Tavel soit principalement connu pour ses rosés de caractère, certains domaines produisent aussi, en quantités restreintes, des vins rouges singuliers et intenses. Le vignoble de Manissy s’appuie sur des cépages traditionnels de la région — probablement grenache, syrah et cinsault — qui bénéficient d’un ensoleillement généreux et de sols composés de galets roulés, d’argiles sableuses et de calcaire, favorisant la maturité du raisin tout en préservant une certaine fraîcheur. Les vinifications sont conduites de manière traditionnelle, souvent avec des extractions douces pour préserver le fruit et assurer une structure élégante, propice à un plaisir immédiat, mais également à une courte garde.

Au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, Tavel est adossé à la rive droite du Rhône, profitant d’un climat méditerranéen chaud, rythmé par le Mistral qui assainit les vignes. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et l’AOC Tavel jouit d’une réputation qui s’est construite, notamment, sur la singularité de ses vins. Les sols caillouteux emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, conférant aux vins une belle concentration et des arômes puissants.

Pour accompagner le Château Manissy rouge 2024, privilégiez des plats méditerranéens relevés, comme une daube provençale, un tajine d’agneau aux épices douces, ou encore un magret de canard grillé aux figues. Des fromages affinés comme le Picodon ou le Saint-Marcellin s’accorderont également à merveille avec la texture veloutée et la trame fruitée du vin. Pour un accord régional, pensez à une gardianne de taureau.

Ce vin exprime toute sa générosité servi légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Je vous conseille de l’aérer une demi-heure avant la dégustation pour profiter de la richesse de ses arômes fruités et épicés, et d’ouvrir la bouteille dans ses premières années pour savourer l’éclat de son fruit.