Avis Viniou
Le Château La Genestière 2021, bien que provenant d’une appellation célèbre pour ses rosés, s’illustre ici dans une rare expression rouge. Ce vin sec de la Vallée du Rhône, issu de l’appellation Tavel AOC, propose un assemblage traditionnel des cépages rhodaniens méridionaux, probablement dominé par le grenache, la syrah, voire le mourvèdre ou le cinsault. La vinification, orientée vers la fraîcheur et l’expression du fruit, laisse transparaître une belle intensité aromatique, marquée par les fruits rouges mûrs, des notes d’épices douces et une touche de garrigue. Le millésime 2021, plutôt classique dans la région, a donné des vins élégants, à la trame tannique souple et à l'équilibre harmonieux entre fraîcheur et maturité.
Située au sud de la Vallée du Rhône, la région de Tavel bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, offrant des conditions idéales pour des raisins sains et concentrés. Les sols y sont particulièrement typiques : galets roulés, grès, sables et terres argilo-calcaires se mêlent, apportant structure, minéralité et complexité aux vins. L’histoire viticole de Tavel remonte à l’Antiquité, et l'appellation est surtout renommée pour ses rosés soutenus et puissants, mais quelques cuvées rouges confidentielles voient le jour sous le nouveau souffle de vignerons passionnés.
Ce Tavel rouge sera le compagnon idéal de plats méridionaux. Accordez-le à une daube provençale, des tomates farcies, une ratatouille généreuse ou encore un agneau aux herbes de la garrigue. Il saura également mettre en valeur une volaille rôtie ou une planche de charcuteries fines, idéalement issues de la région (caillette, saucisson de taureau).
Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, pour préserver la vivacité du fruit et la finesse des tanins. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance ou carafée brièvement afin de révéler toute sa palette aromatique lors de la dégustation. Ce vin, entre authenticité et originalité, saura surprendre les amateurs en quête de découvertes rhodaniennes.
