Vins Tavel Tenutta Dell'ornellaia Le Serre Nuove - 2009

Avis Viniou

Vin atypique dans votre sélection, ce « Tenutta Dell'Ornellaia Le Serre Nuove 2009 » est cependant présenté comme un Tavel rouge de la Vallée du Rhône méridionale, ce qui mérite une mise au point. Tavel, avant tout, est une appellation réputée uniquement pour ses rosés, issus traditionnellement de grenache, cinsault, syrah et mourvèdre, offrant profondeur de couleur et caractère. L’année 2009, solaire, a en effet permis de produire des vins expressifs, riches, marqués par une chaleur certaine, que l’on retrouve dans la maturité du fruit et la puissance structurante. Si nous étions réellement face à un vin rouge de Tavel (point qui interroge !), on attendrait donc un vin intense, sur des notes de fruits rouges bien mûrs, des touches épicées, une belle texture, et une fraîcheur qui équilibre la structure.

Le terroir de la Vallée du Rhône méridionale, baigné d’influences méditerranéennes, se caractérise par des sols mêlant galets roulés, sables et argiles, retenant la chaleur et favorisant une maturité particulièrement généreuse des raisins. La région, connue pour l’histoire viticole la plus ancienne de France, offre des vins chaleureux, à la fois puissants et expressifs, adaptés à une belle garde lorsque le millésime s’y prête. Le climat sec et venteux protège efficacement la vigne, permettant une vinification alliant concentration et finesse.

Pour sublimer ce style de vin issu de la région de Tavel ou de la Vallée du Rhône méridionale en rouge, privilégiez des plats à la fois gourmands et aromatiques. Un magret de canard rôti, une daube provençale, une gardianne de taureau ou encore des grillades d’agneau aux herbes seront des compagnons de choix. Vous pouvez aussi songer à de la ratatouille ou des petits farcis, plats emblématiques de la cuisine du sud, qui sauront flatter la fraîcheur et la générosité du vin.

Servez ce vin après un passage en carafe de 30 minutes, à une température idéale située entre 16 et 18°C, afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes et d’apprécier sa matière soyeuse et sa persistance. Un vin à savourer dès maintenant ou à garder encore un peu en cave si son évolution aromatique vous intrigue.