Avis Viniou
Le Tavel Cuvée Réserve 2021 du domaine Gérard Bertrand est un vin qui interpelle, car Tavel est principalement reconnu pour ses rosés, mais cette cuvée rouge affiche une personnalité singulière. Issue de la Vallée du Rhône méridionale, elle profite d’un terroir de galets roulés et de sables, typiques de l’appellation. Les cépages traditionnels du Rhône sud, sûrement une dominante de Grenache, associée à d’autres variétés comme la Syrah, le Mourvèdre ou le Cinsault, entrent probablement dans cet assemblage. La vinification, conduite avec soin par le domaine, vise à préserver la fraîcheur du fruit noir et des notes épicées caractéristiques des rouges de cette région.
La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement abondant, des étés chauds et secs, et l’influence du mistral qui assainit le vignoble. Les sols, composés d’argiles, de sables, de cailloux et de galets roulés, permettent d’excellents drainage et maturation optimale des raisins. Cette région historique du Rhône, productrice depuis l’Antiquité, offre des vins au caractère affirmé, et Tavel, bien que célèbre pour ses rosés puissants, propose ici une déclinaison rouge témoignant d’audace et de savoir-faire.
Pour les accords mets-vins, ce Tavel rouge s’associe avec bonheur à la cuisine méditerranéenne. Essayez-le sur un magret de canard rôti, une gardiane de taureau, ou même des légumes grillés aux herbes de Provence. Il accompagnera également à merveille un tian de légumes, des côtelettes d’agneau ou encore des fromages à pâte demi-dure comme le Saint-Nectaire. Pour jouer la carte régionale, servez-le avec une tapenade d’olives noires ou une daube provençale.
À la dégustation, il conviendra de servir ce vin autour de 15-16°C pour apprécier toute sa palette aromatique et la souplesse de ses tanins. Sortez-le de la cave une heure avant le service et, si vous le souhaitez, vous pouvez le carafer, surtout s’il est encore jeune, afin de mieux révéler ses arômes. Ce rouge de Tavel est une belle découverte à savourer dès aujourd’hui ou à garder quelques années en cave pour une expression encore plus complexe.
