Vins Tavel Les Augières - 2010

Le Tavel Les Augières 2010 est un vin rosé sec issu de l’appellation Tavel, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, en France. Reconnu comme l’un des rares rosés à bénéficier d’une appellation prestigieuse et d’un potentiel de garde remarquable, le Tavel se distingue par sa robe soutenue, souvent d’un beau rose grenat, ainsi que par une structure plus affirmée que la majorité des rosés. Les cépages autorisés dans l’appellation sont variés et permettent une belle complexité aromatique. Le plus souvent, on y retrouve des assemblages comprenant du grenache, du cinsault ou encore du mourvèdre, mais la vinification traditionnelle, avec une macération plus longue, confère à ces vins une belle intensité, à la fois aromatique et en bouche.

Le terroir de Tavel est unique : installé sur la rive droite du Rhône, non loin d’Avignon, il bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, une bonne exposition au soleil et la présence fréquente du mistral, qui aide à la maturation et à la concentration des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols sont très variés, mêlant galets roulés, sables et argiles, ce qui participe à la complexité des vins. Historiquement, Tavel fut le rosé favori de nombreux rois et artistes, réputé pour sa capacité à accompagner tout un repas, ce qui le différencie fortement des rosés de consommation estivale.

L’intensité et la structure de ce rosé en font un compagnon gastronomique de choix. Il se marie particulièrement bien avec une cuisine méridionale : tian de légumes, tapenade, ratatouille, charcuteries provençales ou poissons grillés aux herbes. Il s’associe aussi à merveille à une volaille rôtie, un tajine d’agneau aux fruits secs ou des fromages de chèvre affinés.

Pour apprécier toute la richesse et la finesse aromatique d’un Tavel 2010, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 10-12°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra à ses arômes évolués de s’exprimer pleinement, particulièrement si ce vin a bénéficié d’un bel élevage en bouteille.