Vins Tavel Chantegrives - 2023

Le Tavel 2023 du domaine Chantegrives est un vin rosé sec, emblématique de cette appellation réputée de la Vallée du Rhône méridionale. Sa robe est généralement soutenue et brillante, oscillant du rose vif à des reflets cerise profonde, annonçant une belle intensité aromatique. Les cépages employés à Tavel sont traditionnellement variés, associant souvent grenache, cinsault, syrah, mourvèdre et parfois des cépages blancs, pour offrir un vin à la structure généreuse, à la fois fruité, épicé et doté d’une agréable fraîcheur. La vinification, typique de l’appellation, implique une macération plus longue qu’un rosé classique, conférant au vin davantage de couleur, de matière et de complexité tout en conservant une belle vivacité.

La région de Tavel se situe sur la rive droite du Rhône, non loin d’Avignon. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et par la présence du mistral, ce vent typique qui assainit la vigne. Les sols y sont majoritairement constitués de galets roulés, d’argiles et de sables, conférant au vin puissance et équilibre. Tavel est célèbre pour produire exclusivement du rosé, une rareté en France et dans le monde, et bénéficie de cette tradition séculaire depuis le Moyen Âge.

Ce style de rosé, à la fois ample et vineux, se marie particulièrement bien avec des plats de caractère. Il accompagnera parfaitement la cuisine méridionale : une salade niçoise généreuse, une bouillabaisse ou encore des grillades de poissons ou de viandes blanches parfumées aux herbes de Provence. Un tian de légumes du soleil, une tapenade ou encore des fromages frais seront également d’excellents compagnons. Sa structure lui permet aussi d’être servi à table avec des mets plus élaborés que la plupart des rosés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Tavel entre 10 et 12°C afin de préserver sa fraîcheur tout en révélant l’ampleur de ses arômes. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour qu’il exprime toute sa complexité. Ce vin mérite d’être découvert autant à l’apéritif qu’au cours d’un repas convivial.