Vins Vacqueyras Domaine Les Ondines - 2023

Avis Viniou

Le Vacqueyras Blanc du Domaine Les Ondines, millésime 2023, trouve son origine dans la Vallée du Rhône méridionale, une région renommée pour la diversité de son terroir et la richesse de ses sols variés allant du sable aux galets roulés. Bien que ce vin n'affiche pas de cépage spécifique, les blancs de Vacqueyras sont souvent composés de Grenache Blanc, Roussanne ou Marsanne, offrant des notes florales et de fruits à chair blanche. Le Domaine Les Ondines, avec son attachement à des techniques de vinification précises, assure un vin élégant et structuré. Le climat méditerranéen de la région, avec ses étés chauds et ses influences rafraîchissantes, crée des conditions parfaites pour révéler la complexité et la fraîcheur de ces vins blancs. Le domaine, fort d'une riche histoire, est reconnu pour son engagement envers la préservation de l'authenticité et de la qualité de ses vins.

Pour un mariage culinaire réussi, associez ce Vacqueyras Blanc avec des plats légers et savoureux tels qu'un filet de bar grillé aux herbes de Provence ou un risotto crémeux aux champignons sauvages. Les saveurs subtiles du vin seront également mises en valeur avec des plats typiques de la région, comme une bouillabaisse ou une brandade de morue, tous deux capturant l'essence provençale de son terroir d'origine.

Pour apprécier pleinement ce Vacqueyras Blanc, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettrait aux arômes de s'épanouir avant la dégustation. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe lumineuse et ses reflets dorés, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits. En bouche, savourez sa texture soyeuse, sa belle fraîcheur et sa finale persistante qui charme le palais.