Avis Viniou
Le Château Les Tours Clocher nous offre avec sa Cuvée Les Pénitents 2023 un Vacqueyras blanc qui, par sa singularité, éveille la curiosité des amateurs de vins. Bien que blanc, ce type de vin est assez rare dans la région. Produit principalement à partir de cépages tels que la Roussanne, la Clairette et le Grenache blanc, ce millésime arbore une couleur dorée aux reflets lumineux. Le sol argilo-calcaire du terroir de Vacqueyras lui confère une belle minéralité. Les méthodes de vinification employées ici respectent la tradition tout en intégrant certaines innovations modernes.
La Vallée du Rhône, et plus particulièrement la région méridionale, est réputée pour ses vins offrant une belle charpente. Bénéficiant d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, cette zone viticole voit ses vignes baignées de soleil, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. L'histoire de Vacqueyras est riche et a su préserver son savoir-faire viticole à travers les siècles, contribuant ainsi à sa réputation internationale.
Pour sublimer ce Vacqueyras blanc demi-sec, privilégiez des accords avec des plats qui sauront révéler sa complexité aromatique. Pensez à des poissons en sauce comme de la dorade à l’huile d’olive et citron, ou bien à des plats de volaille avec une pointe d'herbes méditerranéennes. Des fromages à pâte molle et croûte lavée, tels qu'un brie crémeux, se marieront également à merveille.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Une aération préalable d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir son bouquet et de révéler tous ses arômes subtils. Profitez de l'expérience sensorielle unique que vous propose cette belle cuvée de Vacqueyras.
