Avis Viniou
Le Vacqueyras blanc 2016 du Domaine La Jaufrette est un vin captivant, reflet de la richesse et de la diversité de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin blanc sec, bien que la répartition des cépages spécifiques ne soit pas mentionnée, pourrait inclure des cépages habituels de la région tels que la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc ou encore le Bourboulenc. Le millésime 2016 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales qui ont permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale, offrant ainsi au vin un beau potentiel aromatique et une structure équilibrée. Le terroir de Vacqueyras se distingue par son sol de galets roulés, calcaire et marneux, baigné sous le généreux soleil méditerranéen, donnant aux vins une belle minéralité et une richesse aromatique.
La région de la Vallée du Rhône méridionale jouit d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, ce qui favorise une excellente maturation des raisins. L'histoire viticole de Vacqueyras remonte au moins au Moyen Âge, et le vin de cette appellation est souvent apprécié pour son caractère généreux et authentique.
Pour mettre en valeur ce Vacqueyras blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer délicats comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des crevettes à l'ail. Il accompagne également convenablement des volailles rôties ou des plats provençaux à base de légumes grillés et d'herbes aromatiques. Pour rester dans l'esprit régional, servez-le avec une ratatouille provençale ou une bouillabaisse.
Lors de la dégustation, servez ce blanc à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes floraux et fruités. Veillez à l'aérer légèrement avant service afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin ravira par sa fraîcheur et sa rondeur en bouche, laissant une agréable sensation d'élégance et de persistance.
