Avis Viniou
Le Vacqueyras blanc 2016 du Domaine de la Jaufrette est une belle représentation des vins méridionaux de la Vallée du Rhône. Ce vin, bien qu'inhabituel pour l'appellation traditionnellement rouge, pourrait inclure des cépages tels que le Grenache Blanc, la Clairette ou la Roussanne. Le millésime 2016, reconnu pour sa qualité, a bénéficié d'un climat favorable, apportant concentration et complexité au vin. Le sol caillouteux et les techniques traditionnelles de vinification, respectant le terroir, soulignent l'élégance et la fraîcheur du produit. Le Domaine de la Jaufrette, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins authentiques, incarne la passion et l'engagement des vignerons de cette région avec une riche diversité géologique et climatique, le Vacqueyras offre un environnement idéal pour la viticulture.
Pour accompagner ce Vacqueyras blanc, envisagez des plats tels qu'un filet de poisson grillé légèrement citronné ou un risotto aux légumes de saison. Les notes délicates et aromatiques du vin s'accorderont bien avec des fruits de mer ou des viandes blanches en sauce légère. Pour une expérience culinaire régionale, un gratin dauphinois, ou une bouillabaisse provençale mettra en valeur ses saveurs subtiles tout en créant une harmonie avec son profil gustatif.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C après un léger passage en carafe de 30 minutes pour révéler ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et dorée avant de porter le verre à votre nez pour découvrir des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, avec une légère touche minérale. En bouche, ce vin offre une belle rondeur et une fraîcheur persistante qui invite à réexaminer chaque gorgée.
