Avis Viniou
Le Domaine La Garrigue, avec sa cuvée Les Galets Roulés 2022, nous offre un beau spécimen de Vacqueyras, un des crus les plus renommés de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge est un assemblage traditionnel de la région, souvent composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, bien que les proportions exactes puissent varier. Les vignes s'épanouissent sur un terroir caractérisé par de grands galets roulés, qui captent la chaleur du soleil et contribuent à une parfaite maturation des raisins. Cette technique, conjuguée au savoir-faire du domaine, donne naissance à un vin puissant et expressif, aux arômes de fruits noirs, de garrigue et d'épices.
La région de Vacqueyras se niche au pied des dentelles de Montmirail, marquant la transition entre le climat méditerranéen et les influences plus continentales du nord. Les sols sont variés mais dominés par la présence de galets et d'argiles, procurant aux vins une belle structure et une capacité de garde notable. Historiquement, la viticulture y est pratiquée depuis l'époque romaine, mais c'est en 1990 que l'appellation a été reconnue en tant que cru, témoignant de la qualité exceptionnelle de ses nectars.
Pour accompagner ce Vacqueyras, optez pour des plats riches et épicés qui sauront égaler sa robustesse. Une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence feront des compagnons idéaux. Les saveurs méditerranéennes des plats provençaux, comme la ratatouille ou les légumes grillés, souligneront également ses arômes.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement la complexité aromatique et d'éviter que l'alcool ne domine. Veillez à décanter le vin une heure avant de servir pour laisser ses arômes s'ouvrir pleinement, offrant ainsi une expérience de dégustation riche et mémorable.
