Avis Viniou
Le Domaine La Garrigue nous offre une cuvée exceptionnelle avec son Vacqueyras 2025 "Les Galets Roulés". Ce vin rouge, issu d'un assemblage typique de la région, met en avant des cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. La vinification se concentre généralement sur une extraction maîtrisée pour conserver l'élégance des tanins tout en mettant en valeur les arômes fruités et épicés du vin. Le millésime 2025 promet une belle fraîcheur et une certaine complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, de réglisse et d'épices douces.
La région de Vacqueyras se situe dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Avec un climat méditerranéen, cette région bénéficie d'étés chauds et secs, et d'hivers doux, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le sol est composé principalement de galets roulés, d'où le nom de la cuvée, reposant sur un substrat de calcaire et d'argiles, conférant aux vins une richesse et une structuration caractéristiques. L'histoire viticole de cette région est profondément ancrée, avec un savoir-faire transmis à travers les générations, depuis les Romains jusqu'aux producteurs contemporains.
Pour accompagner cette Cuvée Les Galets Roulés, l'association avec des plats riches et épicés est fortement conseillée. Pensez à un gibier, tel qu'un civet de sanglier ou un magret de canard aux figues. Les plats traditionnels de la région, comme une daube provençale ou un gratin d'aubergines, sublimeront également ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Vacqueyras, servez-le à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster, cela permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques et d'assouplir ses tanins. Ce vin, jeune mais prometteur, évoluera magnifiquement bien en cave, vous pouvez donc choisir de le garder quelques années avant de l'ouvrir pour des occasions spéciales.
