Vins Vacqueyras Le Clos des Cazaux - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Le Clos des Cazaux nous propose une Cuvée Vieilles Vignes Blanc 2023 en appellation Vacqueyras, nichée cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin met en avant un assemblage typique des cépages blancs de la région tels que la Clairette, le Grenache Blanc et la Roussanne. Le millésime 2023, grâce à une année particulièrement équilibrée sur le plan climatique, promet un blanc aux arômes riches et une belle fraîcheur en bouche. En l'absence d’indications particulières sur la vinification, on peut raisonnablement supposer que ce vin a bénéficié d’un élevage en cuves inox ou en fûts de chêne usagés pour préserver son éclat et ses arômes fruités.

La région de Vacqueyras est située dans la vallée sud du Rhône, une région viticole réputée pour ses vins expressifs et structurés. Le climat méditerranéen avec des étés chauds et secs favorise une mûrissement optimal des raisins, tandis que les sols variés, allant des galets roulés aux argiles calcaires, apportent complexité et structure aux vins. Historiquement, la région a produit des vins depuis l'époque romaine, et des vignerons comme ceux du Clos des Cazaux perpétuent avec passion ce patrimoine viticole.

Pour accompagner ce blanc de Vacqueyras, optez pour des plats méditerranéens qui mettront en valeur son profil aromatique. Un filet de dorade grillé avec une sauce au citron et aux herbes de Provence serait parfait. On peut également envisager une ratatouille bien relevée ou des fromages de chèvre affinés, notamment ceux de la région, qui s’harmoniseront merveilleusement avec la fraîcheur du vin.

Pour profiter pleinement de cette Cuvée Vieilles Vignes Blanc, servez-la fraîche, à une température idéale de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique tout en préservant sa finesse et sa vivacité.