Vins Vacqueyras Le Clos des Cazaux - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Vacqueyras blanc "Cuvée Vieilles Vignes" 2021 du Clos des Cazaux est un vin intriguant issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour sa diversité et sa profondeur aromatique. Ce vin blanc, souvent élaboré à partir de cépages comme le Grenache Blanc, le Bourboulenc ou la Roussanne, capture la richesse du terroir où s'entrelacent galets roulés et sols calcaires. Ce millésime, élevé avec soin, bénéficie d'une maturation qui met en valeur sa complexité aromatique et sa fraîcheur. La région de Vacqueyras, avec son climat méditerranéen ensoleillé et ses influences fraîches du mistral, offre des conditions idéales pour l'élaboration de vins équilibrés et raffinés. Le Clos des Cazaux, riche d'une histoire familiale, est reconnu pour sa quête de l’excellence et son respect des traditions viticoles.

Pour sublimer ce Vacqueyras blanc, envisagez de l'associer à des coquillages ou crustacés grillés, dont la douceur mettra en valeur la minéralité du vin. Des viandes blanches en sauce légère ou des plats végétariens riches en herbes de Provence se marieront également admirablement, capturant l'essence méditerranéenne de la région. Pour une alliance locale, un tian de légumes imprégné de thym et d'huile d'olive constitue un accord parfait.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température fraîche de 10 à 12°C pour préserver ses arômes. Un passage en carafe de 30 minutes peut révéler davantage son bouquet floral et ses notes fruitées. Commencez par contempler sa robe dorée limpide, puis humez les arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, laissez-le danser sur votre palais pour découvrir son équilibre harmonieux entre fraîcheur et onctuosité.