Avis Viniou
Le Vacqueyras 2018 du Domaine Chantegut est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses vins chaleureux et généreux. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, les Vacqueyras sont traditionnellement constitués de Grenache, Syrah et Mourvèdre, des cépages emblématiques de la région. Le millésime 2018 a connu des conditions climatiques favorables, avec un printemps pluvieux suivi d'un été chaud et sec, offrant des raisins parfaitement mûrs et concentrés. Ce vin est marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue, signe d'un terroir riche et diversifié.
La région de la Vallée du Rhône méridionale est caractérisée par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols de Vacqueyras sont principalement composés de galets roulés, de sable et d'argile, contribuant à la complexité et à la structure des vins produits. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et les vins de Vacqueyras ont obtenu leur appellation contrôlée en 1990, témoignant de leur qualité et de leur notoriété croissante.
Pour accompagner ce Vacqueyras 2018, envisagez des plats riches et savoureux qui se marieront avec la structure tannique et les notes épicées du vin. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un bœuf bourguignon ou une daube provençale seraient d'excellents choix. Les fromages affinés, comme un Comté bien mature, peuvent aussi trouver un écho favorable avec ce vin.
Il est recommandé de servir ce Vacqueyras à une température de 16-18°C. Cette température permet d'exalter ses arômes fruités et épicés, tout en offrant une belle expression en bouche. Avant de déguster, pensez à aérer le vin une heure à l'avance pour que ses arômes se déploient pleinement.
